每逢季節(jié)轉(zhuǎn)換之時(shí)，對(duì)于我們每個(gè)人，特別是中老年人來說，都將是一場不小的考驗(yàn)。

俗話說“秋冬吃三根，腿腳站穩(wěn)跟”。這個(gè)時(shí)期，我們廣大中老年朋友們，除了要穿衣保暖，也要吃一些溫性食物御寒。正應(yīng)了那句老話“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。

建議中老年人多吃下面這三根食物，增強(qiáng)本質(zhì)，準(zhǔn)備過秋冬。

1.秋冬吃土豆

土豆素有“地下蘋果”的美譽(yù)，含有人體必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)元素等。

有研究表明，以一個(gè)三兩土豆為例，一個(gè)土豆的維A含量相當(dāng)2個(gè)胡蘿卜，鉀含量相當(dāng)于4個(gè)香蕉，而維C含量竟相當(dāng)于10個(gè)蘋果。

如今正是土豆大量上市的季節(jié)，秋冬季節(jié)的土豆最便宜新鮮。新鮮的土豆淀粉和水分也是最多的時(shí)候，吃起來也最美味。

2.吃蘿卜

秋冬季節(jié)，白蘿卜是家家戶戶飯桌上的常客。

俗話說“十二月蘿卜賽人參”，因此秋冬的蘿卜還有秋冬“小人參”的美譽(yù)。李時(shí)珍就曾評(píng)價(jià)它“乃蔬中之最有利益者”。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜有清熱生津、開胃健脾、順氣化痰的功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)更是發(fā)現(xiàn)，蘿卜有很多讓人意想不到的好功效。

推薦吃法一：生吃

白蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位，但平時(shí)不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

（1）蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。不宜生吃。

（2）蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。

（3）蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。

推薦吃法二：燉食

?蘿卜燉羊肉

寒冷季節(jié)吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補(bǔ)。

材料：羊肉800克、蘿卜1根、姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子10粒。

做法：

（1）蘿卜切滾刀切好備用；羊肉切塊冷水浸去血水（2小時(shí)）備用。

（2）鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，放兩片白蘿卜、花椒和一勺米醋（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）；大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺撇出浮沫，5分鐘后盛出羊肉備用。

（3）把焯好的羊肉放進(jìn)砂鍋里，加入熱水，加入熱水，加入熱水，重要的事情說三遍，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)（水一次加足，喜歡喝湯就多加點(diǎn)）。羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去，再燉半個(gè)小時(shí)（長者宜再燉1小時(shí)），直到蘿卜和羊肉都熟透。

出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，大功告成。

提醒：蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補(bǔ)氣藥物同用，因服人參補(bǔ)氣而蘿卜泄氣。脾虛寒者，消化不良者不可多食、生食。

3.吃山藥

中醫(yī)認(rèn)為山藥有補(bǔ)脾肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為其營養(yǎng)價(jià)值十分高，里面含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等，具有降血糖血脂、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等作用，是其他中藥很難達(dá)到的。

但山藥的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高，所以山藥可以作為主食的一部分，而不是只當(dāng)菜來吃。這款日常食療藥膳，中老年朋友們趕緊收藏~

?清蒸山藥

做法：山藥清蒸做最省事，把山藥的須毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大約20分鐘即可。根據(jù)山藥的薄厚不同，蒸的時(shí)間也不同，這個(gè)需要每個(gè)人根據(jù)實(shí)際情況和火候來調(diào)整，如果實(shí)在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。

蒸熟之后，可以去皮后直接吃，剛開始可能會(huì)覺得太清淡，但逐漸就能吃到食材原本的甜味，清鮮綿軟。如果不習(xí)慣直接吃，也可以吃蘸點(diǎn)果醬或白糖。

山藥蒸熟就行了，不要過分加工，否則山藥里面的粘液蛋白破壞了，所起到作用，就會(huì)大打折扣。

功效：有健脾益胃，補(bǔ)肺化痰的功效。

?紅棗山藥粥

材料：紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，白糖適量。

做法：

（1）粳米、紅棗提前浸泡半小時(shí)，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。

（2）鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動(dòng)，水開后小火煮。

（3）待米粒松軟后倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。