春季氣溫忽高忽低，很多人常常會有喉嚨干、有異物感，咳嗽，胸悶等一系列的不適癥狀，中醫講“肺為嬌臟”，因此春燥易傷肺氣，此時養肺也是重中之重。

說到養肺，有各種五花八門的辦法。但其實養肺只需要一種非常簡單的食材，即可達到事半功倍的好處，它就是藥食同源的百合，堪稱“潤肺的第一大補”。

百合藥食同源功效佳

百合在《神農本草經》中為“中品”藥材，其味甘、性平，具有通利大小便，補益內臟，增加氣力，除腹脹胃脘疼痛的功效。隨著時代的變遷，現在多認為百合性寒、味甘，歸心、肺經，有養陰潤肺，清心安神的功效。

1.養肺潤燥

肺為嬌臟，喜潤惡燥。有養陰潤肺作用的百合就最好不過了，中醫常用它來治療肺燥、肺熱咳嗽等病癥。

2.寧心安神

百合有清心除煩、寧心安神的效果，常用于治療熱病后余熱未消、精神恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

現代藥理學表明，百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。善用百合養生，對改善睡眠、提高睡眠質量有一定的作用。

3.美容養顏

中醫有“肺合皮毛”一說，具有養肺潤燥作用的百合對美容養顏也有一定的功效。善用百合養生，皮膚不干燥，臉上皺紋少。

4.增強免疫功能、防癌抗癌

現代藥理學表明，百合中的多種生物堿、蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力，對各類惡性腫瘤均有較好的抑制作用。

值得一說的是，百合分鮮百合和干百合，兩者在“安心神”方面差別不大，但要論滋潤能力，還是鮮百合更強些。一般入菜時多用鮮百合，而入藥時多用干百合。

百合食療方

1.蓮子百合煲瘦豬肉

原料：百合、蓮子各60克，瘦豬肉50克，白酒、食鹽、生姜、味精適量。

做法：

（1）挑選好瘦豬肉，將瘦豬肉切片，再加入蓮子和百合各60克；

（2）加入適量水、生姜、白酒，小火煲45分鐘，至蓮子和瘦豬肉熟爛，再放入上述調味料即可。

功效：清心潤肺，益氣安神。

2.百合炒蝦仁

原料：鮮百合50克，鮮蝦仁200克，食用油、料酒、青紅椒、食鹽、味精等適量。

做法：

（1）將蝦處理干凈；鮮百合掰成小片，削去黑邊洗凈；青、紅椒均洗凈切片；

（2）油鍋燒熱，下入蝦爆熟，再入百合、青紅椒同炒片刻；

（3）調入鹽、味精、料酒炒勻，淋入香油即可。

功效：健脾利濕、清熱降脂。

注意：吃百合，也有禁忌。百合偏涼，屬“滑利之品”，容易拉肚子的，或者怕冷的人，不適合多吃。寒咳的人，咳嗽帶有清白色稀痰泡沫者，也最好少吃，否則會使寒咳加重。