春季萬(wàn)物復(fù)蘇，各種食物也逐漸豐富起來(lái)。如果說(shuō)春鮮中有哪種食材最不能被錯(cuò)過(guò)，那一定是蒲公英！

　　蒲公英是食物藥

　　蒲公英是路邊草，也是大家都很熟悉的野菜。

　　不過(guò)，平時(shí)大家大都只是把它當(dāng)食物吃，卻很少有人知道，蒲公英是一款優(yōu)秀的“食物藥”！

　　在我們身體出現(xiàn)這些小問(wèn)題的時(shí)候適當(dāng)吃一點(diǎn)，還有治療效果哦~

　　?皮膚起痘痘時(shí)吃

　　壯族、彝族醫(yī)學(xué)里有一個(gè)治療濕熱型痘痘、痘瘡的簡(jiǎn)單的偏方，即用蒲公英全草，帶根，搗碎后加水外洗+當(dāng)茶飲。

　　濕熱型痘痘就是那種帶點(diǎn)紅邊的、腫起來(lái)的痘痘，這種人一般有舌質(zhì)發(fā)紅、舌苔厚、甚至發(fā)黃的表現(xiàn)。

　　?肝臟有損傷時(shí)吃

　　蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黃素能夠影響人體新陳代謝，在一定程度上能起到保肝作用。

　　?胃潰瘍擾人時(shí)吃

　　有研究表明，蒲公英能輔助殺滅幽門螺桿菌、金黃色葡萄球菌等常見致病菌，因此有一定的護(hù)胃功效。

　　?乳腺炎發(fā)作時(shí)吃

　　在古代時(shí)，蒲公英就已經(jīng)被用來(lái)預(yù)防乳腺方面的疾病，比較簡(jiǎn)單的用法就是取蒲公英煮水喝。

　　據(jù)研究顯示，蒲公英提取物對(duì)毛細(xì)血管擴(kuò)張和通透性亢進(jìn)、纖維組織增生等有抑制作用，具有明顯的體內(nèi)抗炎活性。

　　此外，蒲公英可以緩解結(jié)膜炎、腮腺炎、扁桃體炎、咽炎等炎癥作用的疾病，效果在一定程度上堪比抗生素。

　　?患高血壓時(shí)吃

　　蒲公英含17種氨基酸，且必需氨基酸含量豐富。在各種氨基酸中，最值得稱道的為γ－氨基丁酸，它在人腦能量代謝中發(fā)揮著重要作用，還可促進(jìn)乙酰膽堿合成、輔助降血壓等。

　　此外，蒲公英中含有很豐富的β－胡蘿卜素，而β－胡蘿卜素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能夠幫助清除血管壁垃圾，保護(hù)血管。

　　?眼睛不適時(shí)吃

　　出現(xiàn)眼睛腫疼、眼睛脹痛或迎風(fēng)流淚，見到明亮的東西覺得刺眼、不適，都是肝有虛火、或?qū)嵒鸬谋憩F(xiàn)。

　　可取整株的鮮蒲公英4兩（含根，亦可用2兩干品替代）煎湯兩大碗，溫服一碗，剩下一碗趁熱熏洗眼睛，可明顯改善不適癥狀。

　　這是張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中記載的一個(gè)治眼疾的方法，頗為有效。

　　?胃火口臭時(shí)吃

　　有胃火或中焦?jié)駵臅r(shí)候，就容易有口臭、胃部灼燒感或者有反酸表現(xiàn)。而濕阻化熱，還容易形成口腔潰瘍。

　　經(jīng)常吃些新鮮的蒲公英，或用蒲公英煮水喝（干、鮮皆可），既祛火又不傷脾胃。

　　此外，蒲公英水煎液還有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、降血脂、保肝的作用，適合血脂高、有脂肪肝的人食用。

　　蒲公英要整株入菜

　　蒲公英是個(gè)寶，它的根、葉都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦~

　　?根：養(yǎng)肝護(hù)胃

　　蒲公英根含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如多糖、蛋白質(zhì)、維生素E、維生素C等，能促進(jìn)人體代謝，幫助排出體內(nèi)的毒素，有利于肝臟的健康。

　　此外，其還可以促進(jìn)分泌膽汁，幫助消化吸收，具有養(yǎng)胃功效。

　　?葉：清熱解毒、緩解炎癥

　　蒲公英有“天然抗生素”之稱，而其抗菌消炎作用來(lái)源于其中所含的綠原酸。正常情況下，葉子中的含量略高于根部。

　　蒲公英的美味吃法

　　鮮嫩的蒲公英是一種傳統(tǒng)的野菜，是餐桌上的美味佳肴，泡茶也具有一種獨(dú)特的清香。現(xiàn)介紹蒲公英的幾種常見食用法，請(qǐng)?jiān)趯I(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)下選用。

　　1.蒲公英拌蛋絲

　　材料：鮮蒲公英300g，雞蛋3個(gè)，油、生抽、陳醋、白芝麻、芝麻油、綿白糖各適量。

　　做法：

　　（1）將蒲公英洗凈，用開水焯過(guò)，撈出瀝干水分，備用；

　　（2）雞蛋磕破，蛋黃與蛋清分開，分別打散。鍋中倒入少許油，倒入蛋清煎成蛋清餅，蛋黃用同樣的方法煎成蛋黃餅；

　　（3）將蛋黃和蛋清餅卷起切成條狀，蒲公英和雞蛋條一起倒入盆中，倒入少許生抽、陳醋、芝麻油，撒上少許鹽、白芝麻、綿白糖，攪拌均勻即可。

　　功效：本藥膳具有消食開胃、清熱解毒的功效。適合食欲不振、胃脘灼熱、反酸、容易上火、乳腺炎、痔瘡便血的人群食用。

　　2.蒲公英炒肉片

　　材料：五花肉300g，干蒲公英90g，姜、蒜、鹽、雞精、醬油各適量。

　　做法：

　　（1）五花肉洗凈，切片；蒲公英洗凈，切段；姜切絲，蒜切碎，備用；

　　（2）熱鍋，倒入油，五成熱時(shí)，下姜絲和蒜爆香，放入肉片，一起翻炒至肥肉出油，瘦肉縮小變色，倒入少許醬油炒勻，加入蒲公英一起翻炒1分鐘左右。放入鹽、雞精少許，炒勻，出鍋裝盤即可。

　　功效：本藥膳具有清熱利尿、滋陰潤(rùn)燥的功效。適合小便赤澀、便秘、皮膚干燥的人群食用。

　　3.蒲公英檸檬茶

　　材料：蒲公英3g，檸檬1片，冰糖適量。

　　做法：將蒲公英與冰糖一起放入壺中，用開水沖泡，等待5分鐘左右，濾出茶湯，加入檸檬片，即可品飲。

　　功效：本藥茶具有清瀉胃熱、涼血生津的功效。適合咽喉腫痛、胃火牙痛、口氣較重、口渴咽干的人群飲用。

　　4.蒲公英玫瑰茶

　　材料：蒲公英3g，玫瑰花6朵，陳皮3g。

　　做法：蒲公英、玫瑰花、陳皮一起放入壺中，用開水沖泡，加蓋悶5分鐘，濾出茶湯，即可品飲。

　　功效：本藥茶具有清熱養(yǎng)胃、疏肝理氣的功效。適合肝胃火旺、胃脘氣痛的人群及月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)前乳脹的女性飲用。

　　注意：蒲公英性寒涼，所以腎功能不全、陽(yáng)虛外寒、脾胃虛弱者不宜食用。