松子仁具有美容抗衰，延年益壽等功能，被譽為“長壽果”，今天我們就一起來認識一下中藥零食——松子仁。

　　什么是松子仁？

　　顧名思義，就是松科喬木紅松等的種仁，在東北多產。果實成熟以后采收，曬干，去掉硬殼，取出種子來用。

　　松子仁，很多老百姓拿它當堅果、普通食物來用。但它的確是中藥，在《開寶本草》里頭有記載。

　　中醫認為松子仁，性味甘，溫。歸肺、肝、大腸經，有潤腸通便，潤肺止咳的功效。

　　《日華子》明確指出，它可以“潤皮膚，肥五臟”。《本草通玄》也說它“肥五臟”。

　　當然，這個肥，不是說使人肥胖，而是說它可以“營養五臟”。

　　松子仁養生功效

　　保護心血管

　　松子仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等多不飽和脂肪酸，可調整血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。

　　老年人吃些松子仁，能預防因膽固醇增高而引起的心血管疾病。

　　健腦

　　松子仁還是大腦的優質營養補充劑，適合用腦過度人群食用。

　　松子仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用。其谷氨酸含量高達16.3%，有很好的健腦作用，可增強記憶力。

　　提高免疫力

　　食用松子仁能夠幫助人體提高免疫力，另外對盜汗、食欲減退等都有不錯的效果。

　　松子生吃好還是熟吃好

　　松子生吃、熟吃都可以。正常情況下，沒有發芽或者發霉的松子仁是可以生吃的。但是要特別注意的是，長了芽的生松子仁是不能吃的。

　　生吃松子營養不流失。松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病。松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處。

　　松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物。松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。

　　松子的營養吃法

　　松子粥

　　材料：松子仁50克，粳米50克，蜂蜜適量，水適量。

　　做法：松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后沖入適量蜂蜜即可食用。

　　用法：早晨空腹及晚上睡前服。

　　適應人群：老年大便干結、皮膚枯燥、滿身皺紋者

　　松子香菇

　　組成：水發香菇400克，松子仁100克，精鹽、醬油、濕淀粉、姜汁等調料各適量。

　　制法：先將香菇洗凈、去蒂、切片，放入沸水中焯軟；再將松子仁在沸水中泡一下，去皮，放入燒熱的油鍋中炸片刻，倒入香菇、精鹽、醬油、姜汁燒至松子仁、香菇入味，用濕淀粉勾芡即可。

　　服法：可當佐餐菜食。

　　功用：潤膚、烏發。

　　松子的食用禁忌要牢記

　　松子雖好，也并非人人皆宜。

　　脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量），所以，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。

　　另外，在生活中喝酒的時候，千萬不要食用松子，因為酒精中的乙醇與含脂肪的松子同食，會使脂肪蓄積在肝臟中，易導致脂肪肝，損害身體。

　　松子富含蛋白質，與含胰蛋白酶抵制劑的黃豆同食，會阻礙蛋白質的吸收，引發惡心、嘔吐等癥。存放時間長的松子會產生“油哈喇”味，不宜食用。

　　總之，松子是非常營養豐富的食物，每天適當的食用可以提供人體的能量和營養素，有益于身體健康。但是，松子的食用量需要根據個人身體情況來進行合理調節，不宜過多食用，否則會對身體帶來不利影響。建議在專業人士的指導下食用。